INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO
TSA`CHILA
TECNOLOGÍA SUPERIOR EN LOGÍSTICA EN ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN
Investigadores:
Bustamante Montenegro Ricky StevenVarela Caicedo Katherine Elizabeth
Director: Ing. Julio César Chala
Período Lectivo
I, 2019
Título.
Análisis de los equipos y maquinarias en el proceso de distribución de la empresa Lácteos La Polaca Gustalac. S.A, Santo Domingo, 2019.
- Analysis of equipment and machinery in the distribution process of the dairy company La Polaca Gustalac. A, Santo Domingo, 2019.
Formulación del problema
- ¿Cuáles son los equipos y maquinarias que utiliza la empresa y su incidencia en los procesos de distribución en la empresa “Lácteos la Polaca Gustalac. S. A”, Santo Domingo, 2019?
Sistematización del problema
- ¿Cuál es la incidencia de los procesos de distribución para manejo de los equipos y maquinarias en la empresa “Lácteos la Polaca Gustalac. S. A”, Santo Domingo Santo Domingo, 2019?
- ¿Cuáles son los equipos y maquinarias en los procesos de distribución en la empresa Lácteos la Polaca Gustalac. S. A, Santo Domingo, 2019?
- ¿Cuentan con un manual de procesos para la correcta utilización de los equipos y maquinarias en la empresa “Avena Polaca” en la ciudad de Santo Domingo, 2019
Objetivo general.
- Analizar los equipos y maquinarias y su incidencia en los procesos de distribución en la empresa “Lácteos la Polaca Gustalac. S. A”, Santo Domingo, 2019.
Objetivos específicos
- Diagnosticar la incidencia de los procesos de distribución en el manejo de mercancías con el usos de equipos y maquinarias en la empresa “Lácteos la Polaca Gustalac. S. A”, Santo Domingo Santo Domingo, 2019.
- Determinar los equipos y maquinarias para los procesos de distribución de mercancías de consumo masivo en la empresa Lácteos la Polaca Gustalac. S. A, Santo Domingo,
- Proponer un manual elaborado de proceso la correcta utilización de los equipos y maquinarias de la empresa Lácteos la Polaca Gustalac. S. A, Santo Domingo, 2019
- METODOLOGÍA
4.1. Métodos
4.1.1. Método inductivo.
Es una forma de razonar partiendo de una serie de observaciones particulares que permiten la producción de leyes y conclusiones generales, su dirección del razonamiento es de lo particular a lo general. En las áreas del conocimiento era el método utilizado en las ciencias experimentales, en la actualidad es usado como parte del método científico en general (Arrieta, 2018).
4.1.2. Método deductivo.
Es una forma razonar y explicar la realidad partiendo de leyes o teorías generales hacia casos particulares, su dirección del razonamiento es de lo general a lo particular, En las áreas del conocimiento son ciencias formales como la matemática y la lógica (Arrieta, 2018).
4.1.3. Método Analítico.
En este método se distinguen los elementos de un fenómeno y se procede a revisar ordenadamente cada uno de ellos por separado. La física, la química, la biología utilizan este método; a partir de la experimentación y el análisis de un gran número de casos, se establecen leyes universales. (Rogríguez, 2005)
Para la realización del presente proyecto se analizó en la empresa mediante los diferentes métodos frente al objeto de estudio que estamos realizando para dar una conclusión la cual se ha observado de manera que se enfoca en el método inductivo. El método inductivo, accederá analizar las características mediante observaciones y práctica de la realidad por medio de una ficha de observación adoptando como un punto de partida de los aspectos de mayor importancia de la empresa en investigación de esta manera poder analizar con otras empresas.
4.2. Enfoque de la Investigación
De acuerdo al autor Gutiérrez (2014) “el enfoque mixto consiste en la integración de los enfoques cuantitativo y cualitativo, a partir de los elementos que integran la investigación” (párr. 2). Es la combinación de ambos enfoques, el cualitativo es la parte del estudio de métodos de recolección de datos de tipo descriptivo y de observaciones para descubrir de manera discursiva categorías conceptuales y el cuantitativo parte del estudio del análisis de datos numéricos, a través de la estadística, para dar solución a preguntas de investigación o para verificar una hipótesis.
Mediante el campo de investigación, se realizó la recolección de datos de la empresa de Lácteos la polaca Gustalac que se obtuvo de apoyo, para así delimitar sí la empresa realiza el mantenimiento de los equipos y maquinarias y los procesos de la distribución de manera correcta. En el cual se aplica el enfoque cualitativo a través de la entrevista, libros y marco teórico que se realizó al gerente de la empresa, proporcionando datos e información importante sobre la misma y a través del enfoque cuantitativo se aplicó mediante encuestas y ficha de observación, de las cuales se logró obtener como resultado datos numéricos relevantes, que servirán de apoyo para resolver la problemática que tiene dicha empresa.
4.3. Tipos de Investigación
4.3.1 Investigación Exploratorios
Los estudios exploratorios se realizan cuando el objetivo es examinar un tema o problema de investigación poco estudiado, del cual se tienen muchas dudas o no se ha abordado antes. Es decir, cuando la revisión de la literatura reveló que tan sólo hay guías no investigadas e ideas vagamente relacionadas con el problema de estudio, o bien, si deseamos indagar sobre temas y áreas desde nuevas perspectivas (Hernández, 2014).
4.3.2. Investigación Descriptiva
Comprende la descripción, registro, análisis e interpretación de la naturaleza actual, composición o procesos de los fenómenos. El enfoque se hace sobre conclusiones dominantes, o sobre como una persona, grupo o cosa, se conduce o funciona en el presente. La investigación descriptiva trabaja sobre realidades y característica fundamental es la de presentarnos una interpretación correcta (Rogríguez, 2005).
Desde el punto de vista de este proyecto el tipo de investigación frente al objeto de estudio que estamos realizando se enfoca en la investigación exploratorio y discriptivo, puesto que según vamos a describir lo que se ha observado de los datos compilados que se han obtenidos y examinar un tema o problema de investigación poco estudiado exploratoriamente a través de las fuentes primarias y secundarias.
Se determinara esto para poder encontrar las causas y efectos del que nos permitirá tener información que el investigador la razon del que se presenta los inconvenientes por lo cual se realizará una compilación de información sobre sobre el manejo de los equipos y maquinarias en en el proceso de distribución de la empresa Lácteos la polaca Gustalac. El exploratorio y discriptivo ayudará de esta manera tener informacion autenticos por lo cual es necesarios para la investigación y resolución del problema .
Es exploratorio porque se estará examinando un tema o problema de investigación poco estudiado, por tal manera se tienen muchas dudas o no se ha abordado antes, para así poder obtener varios datos las cuales se procede a describir.
4.4. Técnicas de investigación
Según Rodríguez (2005) “la observación es la más común de las técnicas de investigación, la investigación sugiere y motiva los problemas y conduce a la necesidad de la sistematización de los datos” (pág. 98). La observación científica debe transcender una serie de limitaciones y obstáculos. Esta hará referencia explícitamente a la percepción visual y se emplea para indicar todas las formas de percepción utilizadas para el registro de respuestas tal como se presentan a nuestros sentidos. Es conveniente distinguir una respuesta y un dato; una respuesta es cierto tipo manifiesto de acción, un dato es el producto del registro de la respuesta.
Esta técnica se aplicó al inicio de la investigación en la empresa, con la cual se determinó la problemática mediante una visita a la empresa, donde se realizó la recolección de datos a través de una ficha de observación por medio de las áreas asignadas las cuales son: área de distribución, área de almacenamiento y área mecánica donde se pudo destacar las falencias de la empresa, por esta razón poder obtener información y registrarla para su próximo análisis.
Según Rojas ( 2002) “la entrevista es una técnica que se utiliza para recopilar información empírica cara a cara, de acuerdo con una guía que se elabora con base en los objetivos del estudio y de alguna idea rectora o hipótesis que orienta la investigación.” (párr. 2). La entrevista se realiza por lo general a personas que poseen información o experiencia relevante para el estudio. La información que proporciona la entrevista permite un acercamiento al problema que se estudia y sirve, conjuntamente con los elementos teóricos y empíricos disponibles para plantear el problema.
En esta investigación se utilizó está técnica que fue dirigida al gerente general Ing. Paola Ramos de la empresa de Lácteos la polaca Gustalac, que nos permitió recopilar información en la parte interna de la empresa para así determinar los defectos y buscar una posible solución, además de tener una interacción directa con el personal encargado que facilitó el desarrollo del mismo. Inclusive se obtuvo una interrelación directa con el gerente general de la empresa referente a los datos corporativos, problemáticas que hayan surgido en la apertura de la empresa y principalmente sobre si aplican algún proceso de logística inversa para así ser descritos.
Según García (2004) “la encuesta es un método que se realiza por medio de técnicas de interrogación, procurando conocer aspectos relativos a los grupos” (párr. 8). Tanto para entender como para justificar la conveniencia y utilidad de la encuesta es necesario aclarar que, en un proceso de investigación, en principio, recurso básico que nos auxilia para conocer nuestro objeto de estudio es la observación, la cual permite la apreciación empírica de las características y el comportamiento de lo se investiga.
Se utilizó la técnica de encuesta personalizada, la cual fue dirigida a los operarios de las área de distribución, área de almacenamiento y área mecánica en la empresa de Lácteos la polaca Gustalac, debido a que permitió las respectivas búsquedas y recuperación de información para así determinar las falencias y buscar una posible solución, por tal razón hubo una interacción directa con los trabajadores que se efectuó preguntas referentes área de distribución, área de almacenamiento y área mecánica, ya que estos departamentos están enfocado a la investigación que se quiere analizar y describir los inconvenientes de la empresa.
4.5. Instrumentos de Investigación
Según el autor Briones (1996) “la ficha de observación es un instrumento de investigación, evaluación y recolección de datos, referido a un objetivo específico en el que se determinan variables específicas” (pág. 8). Se usan para registrar datos a fin de brindar recomendaciones para la mejora correspondiente do un proceso determinado.
La ficha de observación permitió conocer la situación actual de la empresa, además se consiguió recabar información relevante que facilitó la identificación de las diferentes falencias en sus diferentes procesos y así proponer una solución viable que beneficie su posicionamiento dentro del mercado. Además de mostrar de una manera más simple las situaciones por la que pasa la empresa al momento de realizar sus procesos.
Según Acevedo (2001) describe que:
Los cuestionarios consisten en un conjunto de preguntas respecto a una o más variables. Asimismo, se puede indicar, que son los instrumentos de recolección de datos más utilizados. Es de hacer notar, que el contenido de las preguntas que constituyen un cuestionario puede ser variado. Igualmente, es posible acotar, que existen básicamente dos tipos de preguntas: las cerradas (cerradas dicotómicas y cerradas con varias alternativas) y las abiertas. (pág. 34)
En este proyecto de investigación se decidió utilizar este instrumento puesto que se realizó una encuesta la cual contuvo 10 preguntas abiertas y de igual manera se realizó entrevista al personal de la empresa con lo que se obtuvo la información necesaria para llevar a cabo la investigación y tener una positiva resolución del problema existente.
4.6. Técnica de análisis de datos
La técnica de análisis de datos son herramientas útiles para organizar, describir y analizar los datos recogidos con los instrumentos de investigación. Encierra dos procedimientos como: la organización de los datos y la descripción y análisis de los datos (Acevedo, 2001).
Según el autor Castro (2007) “Excel es un programa informático desarrollado y distribuido por Microsoft Corporative que se trata de un software que permite realizar tareas contables y financieras gracias a sus funciones desarrolladas específicamente para ayudar a crear y trabajar con hojas de cálculo, facilitando todos los procesos matemáticos” (pág. 6).
En esta investigación se decidió utilizar como técnica de análisis de datos la hoja de cálculo de Excel pues es un programa muy práctico que facilitó en gran medida el trabajo con números las cuales son las tabulaciones de las encuestas aplicadas a los operarios, el mismo que permitió analizarlos fácilmente para generar reportes con herramientas como los gráficos y las tablas dinámicas.
4.7. Población
Población es el conjunto total de individuos, objetos o medidas que poseen algunas características comunes observables en un lugar y en un momento determinado. Cuando se vaya a llevar a cabo alguna investigación debe de tenerse en cuenta algunas características esenciales al seleccionarse la población bajo estudio (Gallejos, 2010).
Para este proyecto de investigación se tomó en cuenta a la totalidad de la población en la empresa Lácteos la polaca Gustalac, que está compuesta por 6 a 8 empleados, del pedido de la carga cada uno asignado en diferentes áreas y con sus respectivas actividades, teniendo en cuenta que dentro de la empresa se manejan diferentes procesos con personal especializado, las cuales se muestra en la tabla 1.
Tabla 1. Población de la empresa de Lácteos la polaca Gustalac
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Cargo/Personal Cantidad |
|
Área de distribución 2 |
|
Área mecánica 1 |
|
Área de almacenamiento 5 Área de administración 10 Área de producción 10 Área de recepción 6 Área de envasado 5 Área de embalaje 5 Área de etiquetado 3 |
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Total 47 |
Fuente: Vargas, L. (2018). Recursos Humanos de la empresa. Lácteos la polaca Gustalac. Obtenido de: https://www.revistalideres.ec/lideres/ Lácteos la polaca Gustalac-empresa-emprendedores.html
Elaborado por: Varela, K.
Según Icart (2006) conceptualiza la muestra como:
Un grupo de individuos que realmente se estudiarán, para que se puedan generalizar los resultados obtenidos, dicha muestra ha de ser representativa de la población. Para que sea representativa, se ya de definir muy bien los criterios de inclusión y exclusión, sobre todo se han de utilizar las técnicas de muestro apropiada. (pág. 4)
4.8.1. Muestra no probabilística
Según Gómez (2006) define que:
La muestra no probabilística es un procedimiento de selección informal que se la utiliza en muchas investigaciones y a partir de ellas, se hacen inferencias sobre la población. Las muestras de este tipo, la elección de los sujetos no depende de que todos tengan la misma probabilidad de ser elegidos si no de la decisión de una investigador o grupo de encuestadores. (pág. 9)
En vista que la población de la empresa es pequeña, se realizó la investigación con la muestra no probabilístico, debido a las observaciones y mediciones realizadas a los trabajadores son un número reducido de individuos y esta investigación puede ser más exacta por lo cual se trabajó con 7 empleados que se encuentran en varias áreas tales como: área de distribución y área de almacenamiento que se enfocan en el tema de estudio en la empresa de Lácteos la polaca Gustalac.
Tabla 2. Muestra de la empresa de Lácteos la polaca Gustalac
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Cargo/Personal Cantidad |
|
Área de distribución 2 |
|
Área de almacenamiento 5 Área Mecánica 1 |
|
Total 8 |
Fuente: Vargas (2018). Recursos Humanos de la empresa. Lácteos la polaca Gustalac. Obtenido de: https://www.revistalideres.ec/lideres/ Lácteos la polaca Gustalac-empresa-emprendedores.html
Elaborado por: Varela, K.
- RESULTADOS
- EMPRESA:
Lácteos la Polaca Gustalac s.a.
La empresa Lácteos la polaca Gustalac S.A es una empresa productora, comercializadora y distribuidora de productos derivados de la leche, estando situada en la Av. Chone 400 y Argentina, naciendo de una idea de emprendimiento por la Familia Buritica de ofrecer una bebida nutritiva, deliciosa y diferente . La cuál que lleva el firme propósito de entregar productos nutricionalmente saludables y deliciosos. Además de tener un compromiso de mantener los más altos estándares de higiene en nuestros procesos productivos, para cumplir este objetivo contamos con la certificación BPM Buenas Prácticas de Manufactura, adicionalmente contamos con un sistema de gestión de la calidad y un laboratorio de microbiología.
Estando presentes en 11 provincias del país y en 30 ciudades importantes, llevando como objetivo empresarial de llegar a más lugares de nuestro país Ecuador para lo cual están trabajando en estar más cerca del cliente y poder ofrecer una deliciosa y saludable experiencia de tomar un vaso de Avena Polaca.
La empresa surge en el año 2001 en Atacames provincia de Esmeraldas, con el objetivo de ofrecer una bebida nutritiva, deliciosa y diferente. El producto “Avena Polaca” fue aceptado de manera inmediata debido a su sabor, excelente calidad e higiene.
Más tarde en el año 2003 la empresa decide trasladarse a Santo Domingo provincia de los Tsáchilas para establecerse con la planta de procesamiento, la decisión se da para aprovechar el eje vial y la conexión que tiene la región con el resto del país, adicionalmente la zona es rica en atos ganaderos lo que le permiten proveerse de leche.
En la actualidad la empresa busca la excelencia en sus procesos, la gestión de la calidad y la higiene. Teniendo como visión empresarial: Ser la empresa líder en la industria alimenticia, aplicando tecnología, innovación, buenas prácticas de manufactura e incorporando personal altamente calificado. Cumpliendo estándares de calidad e higiene, respetando el medio ambiente para brindar productos sanos, nutritivos, que garanticen la completa satisfacción del consumidor. Siendo derivada de la misión de
Lograr ser una organización industrial y comercial con cobertura nacional y desarrollo tecnológico para ampliar el portafolio de productos, establecer franquicias, abrir mercados internacionales y desarrollar nuevos socios estratégicos.
Tiempo en el cual la empresa se ha establecido llevar con valores corporativos tales como la Responsabilidad, la Lealtad, la Solidaridad, un Sentido de Pertenencia Y finalmente pero no menos importante en valor de la Honestidad
La planta de procesamiento de productos lácteos, la decisión se da para aprovechar el eje vial de la ciudad de Santo Domingo además de la conexión céntrica de la ciudad y porque esta región posee tiene varios agros productores de leche que es la materia prima principal de la empresa
El producto estrella de la compañía es la mayormente conocida “Avena Polaca” que es un bebida nutritiva a base de leche y cereales la cual es ofertada en diferentes presentaciones como en vaso pequeño de 250ml , grande de 500ml y el mayormente conocido como dolarito de 1litro, además cuenta con variantes de galón y botellas de 600 ml. La distribución que realiza actualmente es mediante el uso de tachos de 100 litros además del uso de gavetas para la distribución de presentaciones ya empacadas.
En cuestión de la comercialización y venta la empresa realiza su distribución mayoritariamente a distribuidores autorizados que cuentan con apoyo por parte de la empresa para sus negocios , además de contar con vendedores puerta a puerta que recorren toda la ciudad.
En función de las instalaciones que la empresa Lácteos la Polaca Gustalac S.A cuenta en la actualidad se puede deducir que cuenta con un espacio suficiente en la empresa para las instalaciones de la misma, sin embarco esto puede considerarse una desventaja teniendo en cuenta las visión con la que lleva actualmente la corporación de extenderse alrededor de todo el país.
- ENCUESTAS:
Pregunta 1. ¿Cuáles son los equipos y maquinarias que utiliza la empresa?
Tabla 3.Equipos y Maquinarias de la empresa
|
OPCIONES |
FRECUENCIA |
PORCENTAJE |
|
Plataforma Hidráulicos |
5 |
63% |
|
Transelevadores |
0 |
0% |
|
montacargas |
0 |
0% |
|
Pallets |
0 |
0% |
|
Otros |
3 |
38% |
|
TOTAL |
8 |
100% |
|
Figura 1.Equipos y Maquinarias de la empresa Fuente .In Fuente .Investigación de campo. (2019). Encuestas realizadas al personal de la empresa Lactes la Polaca Elaborado por .Bustamante, R.
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|
Fuente .Investigación de campo. (2019). Encuestas realizadas al personal de la empresa Lactes la Polaca Elaborado por .Bustamante, R. |
En función a los equipos y maquinarias de manipulación el personal de la empresa Lácteos la Polaca S.A. sabiéndose establecer un porcentaje del 63% que equivale a 5 personas donde se muestra el uso de plataformas hidráulicas para la distribución interna de la empresa en cambio un porcentaje 38% el cual estableció el uso de otros equipos y maquinarias de manipulación tales como transpaletas etc.
Tomándose como un indicador más relevante el uso de plataformas hidráulicas siendo un método de manipulación de cargas en cual es más adecuado para las actividades de la empresa debido a que estos equipos pueden manipular las cargas por toda la empresa inclusive hasta llegar a los camiones de distribución.
Pregunta 2. ¿Cuenta la empresa con un manual para la carga y descarga de la mercancía
Tabla 4.Manual de carga y descarga
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OPCIONES |
FRECUENCIA |
PORCENTAJE |
|
SI |
8 |
100% |
|
NO |
0 |
0% |
|
TOTAL |
8 |
100% |
|
Fuente .Investigación de campo. Elaborado por .Bustamante, R.
|
|
Figura 2.Manual de carga y descarga Fuente .Investigación de campo. Elaborado por .Bustamante, R.
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De acuerdo a la información recogida en las encuestas al personal de la empresa Lácteos la Polaca S.A, se pudo establecer que dicha empresa si utiliza un manual para la carga y descarga de la mercancía con un 100% de confianza de aceptación de su utilización dicho por los trabajadores de la misma corporación. Con un 0% de no aceptación por parte de la población en esta investigación.
En función de la información de lo que se pudo rescatar en la empresa de puede justificar el 100% de aceptación de uso de un manual para la carga y descarga por parte del conocimiento de los trabajadores en sus distintas áreas de trabajo.
Pregunta 3. ¿Qué cantidad de vehículos de distribución utiliza la empresa para la repartición de mercancías?
Tabla 5.Número de vehículos de la empresa
|
OPCIONES |
FRECUENCIA |
PORCENTAJE |
|
1 a 5 |
0 |
0% |
|
5 a 10 |
3 |
38% |
|
10 a 12 |
5 |
63% |
|
13 a 15 |
0 |
0% |
|
Otros |
0 |
0% |
|
TOTAL |
8 |
100% |
|
Figura 3.Número de vehículos de la empresa Fuente .Investigación de campo. Elaborado por .Bustamante, R
|
|
Fuente .Investigación de campo. Elaborado por .Bustamante, R.
|
Según lo establecido en los resultados de la encuesta se puede establecer que la empresa Lácteos la Polaca S.A, cuenta con una equivalencia de 10 a 12 vehículos con una aceptación de 63% de los trabajadores de la empresa para la distribución de la mercancía sin embargo se cuenta con un 38% que establece la pertenencia de 5 a 10 vehículos para la distribución del producto.
De acuerdo a los resultado obtenidos se puede identificar un 63% de confirmación de que la empresa cuenta con una flota aproximadamente de 10 a 12 vehículos paras las actividades de distribución que son necesarias para poder cumplir con la demanda de la ciudad y de sectores cercanos.
Pregunta 4. ¿Cuentan la empresa con algún tipo de medida de seguridad en caso de accidente que pueda generar daños en los equipos y maquinarias?
Tabla 6.Seguridad
|
OPCIONES |
FRECUENCIA |
PORCENTAJE |
|
SI |
7 |
88% |
|
NO |
1 |
13% |
|
TOTAL |
8 |
100% |
|
Fuente .Investigación de campo. Elaborado por .Bustamante, R.
|
|
Figura 4.Seguridad Fuente .Investigación de campo. Elaborado por .Bustamante, R.
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De acuerdo con la información obtenida en las encuestas al personal de la empresa Lácteos la Polaca S.A, se puede establecer con un porcentaje de significancia de 88% que dicha empresa si cuenta con un tipo de medida de seguridad que sucediera por un uso inadecuado de los equipos y maquinarias, además de un 13% de los trabajadores que registraron una inconformidad estableciendo que la empresa no cuenta con alguna medida de seguridad.
En función de lo establecido en los resultados obtenidos de las encuestas se puede determinar que un 88% de los trabajadores en caso de un accidente generado por el mal uso de equipos y maquinarias, estableciendo una estrategia de seguridad de parar actividades de producción y generar un sistema de alarma para poner en alerta al personal de seguridad.
Pregunta 5. ¿Qué tipos de medidas de seguridad en caso de accidente que pueda generar daños en los equipos y maquinarias?
Tabla 7.Tipo de medida de seguridad
|
OPCIONES |
FRECUENCIA |
PORCENTAJE |
|
Residuos de mercancías |
0 |
0% |
|
EPP |
6 |
75% |
|
Rutas de evacuación |
2 |
25% |
|
Otros |
0 |
0% |
|
TOTAL |
8 |
100% |
|
Fuente .Investigación de campo. Elaborado por .Bustamante, R.
|
|
Figura 5.Tipo de medida de seguridad Fuente .Investigación de campo. Elaborado por .Bustamante, R.
|
Según los resultados obtenidos en las encuestas realizadas al personal de la empresa Lácteos la Polaca S.A, se puede establecer con un porcentaje del 75% que utilizan los Equipos de protección personal como medida de seguridad en caso de un accidente por el uso inadecuado de los equipos y maquinarias, sin embargo también un 25% estableció el uso de rutas de evacuación como medida de seguridad por lo cual se justifica con la diferencia de que no todo los trabajadores realizan las mismas actividades en la empresa existiendo personal para la carga y descarga de la mercancía , además del personal seleccionado para la distribución de la mercancía.
De acuerdo a los resultados obtenidos en las encuestas realizadas a los trabajadores se puso establecer con un 75% que el uso de EPP como medida de seguridad más utilizada debido a que estos ofrecen una protección individual al personal y pueden evitar un daño mayor.
Pregunta 6. ¿Qué tiempo suele tardar en llegar la mercancía a su destino?
Tabla 8.Tiempo de entrega
|
OPCIONES |
FRECUENCIA |
PORCENTAJE |
|
1 a 3 horas |
0 |
0% |
|
4 a 6 horas |
0 |
0% |
|
7 a 10 horas |
0 |
0% |
|
11 a 13 horas |
0 |
0% |
|
Otros |
8 |
100% |
|
TOTAL |
8 |
100% |
|
Fuente .Investigación de campo. Elaborado por .Bustamante, R.
|
|
Figura 6.Tiempo de entrega Fuente .Investigación de campo. Elaborado por .Bustamante, R.
|
De acuerdo con la información obtenida en las encuestas a los trabajadores de la empresa Lácteos la Polaca S.A , se pudo establecer que los trabajadores definen que no existe un tiempo definido para la distribución de las mercancías con un 0% de selección en los tiempos que se establecieron en dicha encuestas , además de un 100% de preferencia en función de la opción de otros por razones de que no cuentan con tiempos definidos para la entrega de pedidos, debido a que estos tiempos estarán establecidos por las distancias de recorrido de los vehículos y también del lugar a donde sea destinada la mercancía pueda llegar a su destino final..
Pregunta 7. ¿Qué tipo de embalaje utilizan para la distribución de las mercancías?
Tabla 9.Tipo embalaje
|
OPCIONES |
FRECUENCIA |
PORCENTAJE |
|
Películas de plástico |
1 |
13% |
|
Cartón corrugado |
0 |
0% |
|
Gavetas |
7 |
88% |
|
Espuma Flex |
0 |
0% |
|
Otros |
0 |
0% |
|
TOTAL |
8 |
100% |
|
Fuente .Investigación de campo. Elaborado por .Bustamante, R. |
|
Figura 7.Tipo embalaje Fuente .Investigación de campo. Elaborado por .Bustamante, R. |
En función a la información obtenida en las encuestas dirigidas al personal de la empresa Lácteos la Polaca S.A, se puede establecer el uso de gavetas como tipo de embalaje para la distribución con un 88% de aceptación por los trabajadores, sin embargo un 13% de los trabajadores de la empresa definieron el uso de películas de plásticos para evitar el contacto de del producto con el medio ambiente además deservir como refuerzo para evitar del derrame del producto en caso de movimientos bruscos en la distribución. Para poder realizar una gestión de distribución adecuada y una correcta satisfacción del cliente y mejorar la imagen de la compañía.
Pregunta 8. ¿Cada que tiempo realizan el mantenimiento a los equipos y maquinarias?
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Figura 8.Mantenimiento Fuente .Investigación de campo. Elaborado por .Bustamante, R. |
Tabla 10.Mantenimiento
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OPCIONES |
FRECUENCIA |
PORCENTAJE |
|
3 meses |
5 |
63% |
|
6 meses |
3 |
38% |
|
Anualmente |
0 |
0% |
|
TOTAL |
8 |
100% |
|
Fuente .Investigación de campo. Elaborado por .Bustamante, R. |
Según los resultados obtenidos en las encuestas dirigidas a los trabajadores de la empresa Lácteos la Polaca S.A, se puede establecer que el mantenimiento de los equipos y maquinarias es cada 3 meses con un porcentaje del 63% , sin embargo existe un 38% que establece que es realizado cada 6 meses , lo cual se puede justificar con que el mantenimiento de dichos equipos dependerá de las características del mismo , además del modo de uso que revivan los mismos por los trabajadores. Siendo un factor determinante para establecer qué existe un porcentaje de diferencia en los mantenimientos de las maquinarias de manera justificable que estas no han sido constituidas o adquiridas a mismo tiempo.
Pregunta 9. ¿Cuenta la empresa con los equipos y maquinarias suficientes para las necesidades de la empresa en el área de distribución?
Tabla 11.Equipos y maquinarias suficientes
|
OPCIONES |
FRECUENCIA |
PORCENTAJE |
|
SI |
8 |
100% |
|
NO |
0 |
0% |
|
TOTAL |
8 |
100% |
Fuente .Investigación de campo.
|
Figura 9.Equipos y maquinarias suficientes Fuente .Investigación de campo. Elaborado por .Bustamante, R. |
Elaborado por .Bustamante, R.
De acuerdo a los resultados de las encuestas realizadas al personal de la empresa Lácteos la Polaca S.A, se puede establecer con un porcentaje del 100% que la empresa cuenta con los equipos y maquinarias para hacer su gestión de distribución a nivel local además de contar con un 0% de no conformidad con los equipos que la empresa posee actualmente debido a que no cuenta con una demanda que se pueda considerar excesiva y que esta no pueda con la carga habitual que existe en la empresa , sin embargo esto puede ser algo malo para la empresa en función de la visión que tiene la empresa de extenderse al mercado nacional e internacional por lo cual se puede establecer que se suscite una deficiencia en dichos equipos y maquinarias an un largo plazo.
Pregunta 10. ¿Qué tipos de carga son las que maneja la empresa?
Tabla 12.Tipo de carga
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OPCIONES |
FRECUENCIA |
PORCENTAJE |
|
Tachos |
6 |
75% |
|
Cartón |
0 |
0% |
|
Gavetas |
2 |
25% |
|
Canasta |
0 |
0% |
|
Otros |
0 |
0% |
|
TOTAL |
8 |
100% |
|
Figura 10.Tipo de carga Fuente .Investigación de campo. Elaborado por .Bustamante, R.
|
Fuente .Investigación de campo.
Elaborado por .Bustamante, R.
En función a los tipos de carga que maneja la empresa se puede establecer un 75% de confianza el uso de tachos para la distribución del producto, además de un 25% que establece el uso de gavetas para la distribución por lo cual es justificable por las diferentes presentaciones en las cuales maneja la empresa la distribución del producto para obtener un mayor grado en la satisfacción de sus clientes. Razón por la cual se considera que el 75% de los trabajadores consideran que la mayor parte de mercancía que se maneja en la empresa es en tachos porque se maneja en grandes cantidades del producto es decir que su distribución es a granel líquido.
Pregunta 11. ¿La empresa maneja algún instructivo para el manejo de la carga?
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Figura 11.Instructivo para manejo de carga Fuente .Investigación de campo. Elaborado por .Bustamante, R. |
Tabla 13.Instructivo para manejo de carga
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OPCIONES |
FRECUENCIA |
PORCENTAJE |
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SI |
8 |
100% |
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NO |
0 |
0% |
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TOTAL |
8 |
100% |
Fuente .Investigación de campo.
Elaborado por .Bustamante, R.
De acuerdo con la información obtenida en las encuestas al personal de la empresa Lácteos la Polaca S.A, se puede establecer que la empresa si cuenta con un instructivo para la manipulación de la carga con un 100% de aceptación por parte de los trabajadores además de un 0% de en el cual los trabajadores establecieron el no uso de alguna normativa. Siendo un factor determinante al establecer que un 100% de aceptación del uso de un manual para en manejo de la carga para poder tener un control adecuado en los procesos de carga y descarga.
- DISTRIBUCIÓN:
Inclusive según lo establecido por el autor (Porto & Merino, 2010, p.2), la distribución es constituida como la acción o efecto de distribución de una mercancía directamente a un lugar establecido por el comprador o consumidor.
Siendo basada concisamente como un proceso físico que conlleva la empresa física hacia el lugar establecido por el cliente, proceso llevado acabo de la fábrica o punto de distribución a un cliente final o a vendedor mayorista o un minorista
En el siguiente esquema: Se detalla un modelo de distribución
Ilustración 1:
Modelos de distribución
Fuente. Maestría en Supply Chain Management de ESAN
Elaborado por. Agustín López-Quesada (2016)
De acuerdo con los establecido por el autor López (2016). La distribución es un proceso que comienza en una empresa que comienza con el suministro de materia prima pasando al área producción de un artículo para su posterior venta y su posterior distribución a comerciantes minoristas y finalmente al consumidor final.
En función a lo establecido por este autor podemos definir que la empresa Lácteos la Polaca Gustalac S.A, es una compañía productora y distribuidora en la cual sus procesos comienzan con el abastecimiento de la materia prima de los agros ganaderos y agricultores de la zona para la adquisición de sus materias primas como lo son la leche y los cereales para posteriormente paras a la planta de producción , el envasado además de su embalado y el etiquetaje dependiendo de la presentación que se pretende obtener dependiendo de los pedidos de sus clientes para su posterior distribución el tachos de plástico o en gavetas en caso de productos envasados y posteriormente llegar a los comerciantes minoristas y finalmente a su consumidor final.
En función a la distribución de las mercancías la empresa realiza la recolección de los perdidos un día antes de realizar la producción y distribución al dio siguiente además de que el proceso de distribución es realizado de manera que cumpla con las BMP, además de que las rutas establecidas para la distribución de la mercancía dependerán del lugar al cual ira destinado el producto.
Siendo basada concisamente como un proceso físico que conlleva la empresa física hacia el lugar establecido por el cliente, proceso llevado acabo de la fábrica o punto de distribución a un cliente final o a vendedor mayorista o un minorista.
Las actividades en el ámbito de distribuciones llevadas por la empresa Lácteos la Polaca Gustalac S.A, son realizadas con el uso de plataformas hidráulicas para la manipulación de la producción hacia los camiones de distribución, para ser llevados a los diferentes puntos de distribución de la compañía, realizando la distribución comenzando en los lugares más alejados de la plata de producción terminado con las localidades más cercanas.
- EQUIPOS Y MAQUINARIAS
Según lo establecido por el autor Pérez (2016). Las maquinarias son herramientas de manipulación que sirven como soporte para la optimización de procesos de una empresa con la automatización de procesos de manera que se reduzca el uso de actividades manuales que resultan ser demasiado laboriosa y tardía.
En cambio al referirnos a equipos se habla de manera global es decir a un grupo de herramientas y maquinarias de trabajo. Además de otras herramientas que puedes servir para la manipulación, transporte y distribución.
En el siguiente esquema: Se detalla un proceso de carga y descarga de una mercancía con la utilización de equipos y maquinarias
Ilustración 2:
Carga y descarga de equipos y maquinarias
Fuente.:123RF2312
Elaborado por. Víctor Santibáñez (2015)
De acuerdo con la investigación realizada en la empresa Lácteos La Polaca Gustalac S.A, se puede establecer que en dicha empresa cuentan con una flota de 12 camiones para la distribución de la mercancía, además de realizarse el uso de plataformas hidráulicas para el movimiento realizado internamente para el manejo realizado a las mercancías de la empresa.
Además del uso de tachos y gavetas para como tipos de embalaje para la distribución de las diferentes formatos de presentación que la empresa maneja actualmente.
Según lo establecido por el autor Gardey (2012) se puede definir como equipo a un grupo de trabajo de personas enfocado en la realización de una actividad determinada en cambio maquinaria es una herramienta mecánica de grandes proporciones que nos ayuda a la manipulación y transportación de objetos de grandes dimensiones o en cantidades considerables.
Actualmente la empresa cuenta con un equipo de 43 personas distribuidos en las 2 edificaciones que posee la empresa, con un cuerpo de 8 trabajadores dedicados directamente para la distribución de las mercancías, además de contar con una flota propia de 12 vehículos para la entrega del producto terminado y con un sistema de plataformas hidráulicas para la distribución interna de la mercancías en la empresa.
- PROPUESTA DE INTERVENCIÓN
Justification:
Elaborar un manual para la empresa “Lácteos la Polaca Gustalac S.A” debido a que está actualmente no cuenta con una guía condicionada para establecer un uso óptimo para los equipos y maquinarias para la manipulación de carga tales como plataformas hidráulicas , transelevadores etc., de forma de establecer una guía de uso adecuado de los equipos y maquinarias , de esta manera la empresa no tendrá perdidas tanto físicas como económicas para el proceso en cuanto al área de distribución de la mercancía y a su vez, no tienen los conocimientos acerca de las normativas como es la normativa INEN 2266 (Norma Ecuatoriana) que nos habla acerca del transporte , de cómo manejar la carga , la cual aplicaremos a la empresa , ya que se deben establecer para la correcta expedición de productos que requieren para el manejo de las mercancías peligrosas .
Objetivo:
Presentar el diseño de un manual para el uso adecuado y de equipos y maquinarias l mediante el uso de la INEN 2266 de manera que permita establecer una guía de mantenimiento equipos y maquinarias de manipulación además de los controles de seguridad en el uso de los vehículos logrando una mejor gestión en las actividades de la empresa Lácteos la Polaca Gustalac S.A.
Propuesta:
De acuerdo a lo establecido por el autor Santillán (2016) un manual es una serie de pasos que sirven de guía para poder realizar una actividad que se necesite realizar sea de forma personal o por orden de alguna organización superior.
Se pretende establecer un manual elaborado en el cual se considera implementar el uso adecuado de los equipos y maquinarias en el proceso de distribución, además de los tipos de equipos que existen y del manteamiento adecuado de los mismos.
Como propuesta para esta investigación de titulación de pretender la realización de una propuesta de un manual de procedimiento que conlleve el uso adecuado de equipos y maquinarias de distribución para la empresa Lácteos la polaca Gustalac S.A
Además, con esto se logrará, no tener inconformidad de los clientes por el retraso de sus pedidos, también se implementará normativas que ayuden a la compañía a la distribución óptima de sus pedidos.
Mejorar el área de fabricación aplicando un manual con procesos que contribuyan al área de producción de las mercancías junto con la aplicación de técnicas, herramientas y normativas que faciliten el trabajo a los operarios. Además del uso adecuado de equipos, herramientas y maquinarias.
El manual además consiste en la aplicación de una secuencia de pasos que sirvan como guía para ejercer un uso adecuado en los equipos y maquinarias que permitan a la empresa la optimización de sus procesos, esto beneficioso para la empresa debido a que al momento de transportar las mercancías, esta no tendrá derrames y otros incidentes ocasionados por la mala colocación de carga en el vehículo hasta su llegada a los puntos de entregas.
Por lo cual este manual contendrá herramientas, como son pallets, montacargas, plataformas hidráulicas entre otros. También implementaremos normativas que ayuden a la compañía con instructivos de prevención para eliminar riesgos de sustancias peligrosas al momento de ser manipulada y transportada.
Vehículos de transporte: Para la prevención general de riesgos labores en el manejo de vehículos para transporte de personal, se deberá cumplir con las siguientes normas:
- Los vehículos deberán cumplir con todas las condiciones apropiadas que les permitan realizar a cabalidad las funciones para las que están destinados y proporcionar las condiciones óptimas de seguridad para su utilización.
- Todos los vehículos de transporte deberán obligatoriamente ser conducidos por personal profesional debidamente capacitado y cuya documentación se encuentre vigente.
- Los conductores deben asegurarse del buen estado mecánico de los vehículos antes de operar o conducir los mismos.
- Deben comunicar en forma obligatoria al jefe inmediato sobre la detección de fallas estructurales, mecánicas o eléctricas en los vehículos.
- Cada vehículo deberá llevar un extintor de incendios en buen estado de funcionamiento.
- Se deberá respetar en forma obligatoria las señales de tránsito y las normas generales de circulación.
INEN 2266 NORMATIVA TÉCNICA ECUATORIANA:
Consiste en el transporte, almacenamiento y manejo de materiales peligrosos basado en los siguientes aspectos:
1.-establece requisitos que se deben cumplir para el transporte de mercancías peligrosas.
2.- esta norma se aplica a las actividades de comercialización y transporte de carga peligrosa.
3.-esta normativa diseña e implementa planes y programas de prevención para eliminar y reducir riesgos en las actividades de comercialización, manejo y traslado de sustancias peligroso
Este manual tiene como propósito mejorar todos los procesos de trasportación y manipulación de sustancias peligrosas, permitiendo que los empleados obtengan más conocimientos
Tabla 14.Presupuesto
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Nº |
Descripción |
CANT. |
C/UNIDAD |
C/TOTAL |
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RR. HH. |
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1 |
Capacitación del uso del manual |
2 |
$100 |
$200 |
|
RR. MATERIALES |
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2 |
Equipos de manipulación internos Cintas Transportadoras |
5 |
$100 |
$ 500 |
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3 |
Equipos de manipulación externos Montacargas |
1 |
$ 18.000 |
$ 18.000 |
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TOTAL |
$ 18.700 |
Fuente .Investigación de campo.
Elaborado por .Bustamante, R.
