El mercado de artículos para mascotas ha incrementado actualmente y eso incluye a los juguetes para canes. El presente estudio tuvo como objetivo diseñar el proceso de manufacturación de un juguete comestible destinado para canes adultos de razas grandes a base de hueso de fémur de bovino y determinar las características físicas y de calidad microbiológica del producto obtenido. Para la obtención de juguete a partir del hueso fémur de bovino se empleó un diseño completamente al Azar (DCA), variando temperatura (130-200°C) y tiempo de cocción (0.1-3.5 horas) y equipo (digestor, marmita, parmatier). En los productos obtenidos fueron evaluadas diferentes variables respuesta como: pérdida de peso, rendimiento, tamaño de fisura, integridad ósea final, color, %humedad, %cenizas, %grasa y microbiológicos. Para establecer el mejor tratamiento las diferencias fueron evaluadas por ANOVA para un nivel de significación de 0.05. Los resultados indicaron que el proceso de cocción en marmita y horno a temperatura de 200°C y 170°C y tiempo 0,10 - 0,25 horas respectivamente fueron los mejores tratamientos donde se obtuvieron valores de % pérdida de peso: 2,67, % rendimiento: 52, %tamaño de fisura: 2,33%, %integridad ósea final: 97,67%, color: 6,67, humedad: 16,02, % cenizas: 53,95, %grasa: 5,22, con recuento de enterobacterias y salmonellas ausentes. Se concluye que es factible la elaboración de un juguete comestible para canes a base de hueso de bovino por cocción en marmita y horno.