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Escrito por Susana Cañar Ramos

Categoría superior: ICISDI Res-Recibidos

Categoría: L010 - Biociencias, Agroalimentación, Calidad y Seguridad alimentaria

Creado: 28 Septiembre 2018

Última actualización: 30 Septiembre 2018

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Tipo de trabajo: Resumen para poster

Autor 1: Susana Cañar

Tutor : Erika Quiroz

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COMPARACIÓN FISICOQUÍMICA DE PRODUCTOS ELABORADOS POR MEDIO DE UN ANALISIS DE VARIANZA (ANOVA) CON LOS RANGOS ESTABLECIDOS EN LAS NORMAS INEN Srta. Susana Cañar Ramos Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Necesita activar JavaScript para visualizarla. Universidad Técnica Estatal de Quevedo-UTEQ Resumen El uso de la tecnología en el campo agroindustrial permite la obtención de diversos productos con disponibilidad en el mercado encontrándose así diversas marcas como Nestlé, Facundo, Toni, entre otras, las cuales suministran bebidas como alternativa para hidratarse brindando opciones de sabores entre ellos durazno, mango, limón etc. Cabe destacar que su consumo es una forma de recuperar la energía de las frutas al contener azúcar permiten su estudio por medio de la comparación de pH, acidez y grados brix en relación a los estándares establecidos con las normas del Instituto Ecuatoriano de Normalización (INEN); de ahí el objetivo de esta investigación es realizar un estudio factorial ANOVA para lo cual se plantearon dos factores de estudio. Factor A (marcas), Factor B (sabores), los cuales permitirán determinan diferencias con los rangos establecidos en las normas Inen. Palabras claves: INEN, ANOVA, FACTOR. Abstract The use of technology in the agroindustrial field allows the obtaining of various products with availability in the market, thus meeting various brands such as Nestlé, Facundo, Toni, among others, which provide beverages as an alternative to hydrate; These derivatives offer options of flavors including peach, mango, lemon etc. It should be noted that its consumption is a way to recover the energy of the fruits to contain sugar allow their study by means of the comparison of PH, acidity and brix degrees in relation to the standards established with the norms of the Ecuadorian Institute of Normalization (INEN); Hence the objective of this research is to make anova factorial design for which two factors of study were raised. Factor A (marks), Factor B (flavors), which will allow to determine differences with the ranges established in the Inen norms.