Este proyecto involucra la creación de una planta productora de chocolate con nuez que aproveche al menos el 30% de la producción de la empresa agrícola, definiendo el volumen de producción en función de la asignación de nuez diaria debido a la demanda cambiante e incierta en los mercados externos. Por lo que, dentro del proyecto se proponen procesos que cumplan los requerimientos técnicos, ambientales, de seguridad y legales, sin dejar de lado el análisis financiero que determinará la factibilidad del proyecto a largo plazo. A través de la metodología SPL se pudo obtener la distribución más apropiada para la producción del producto, la cual fue complementada con un software de simulación donde se realizó el control del sistema productivo en función del cumplimiento del plan de producción.

Para poner este proyecto en marcha se requiere de una inversión inicial de $150.923,39. Se determinó la factibilidad del proyecto obteniendo un TIR y VAN del 20,15% y $ 39.861,05 respectivamente, volviéndose un proyecto atractivo para la inversión.