Autores:
Karen Jimenez, Pamela Segarra, Josselyn López
Universidad de las Fuerzas Armadas Espe sede Santo Domingo
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Resumen
Las semillas de aguacate son catalogadas como una fuente eficaz para la obtención de tinta. En su contenido químico es posible encontrar persenína, monosacárido de gran valor quimiosistemático, epicatequina (flavonoide), taninos condensados y formas poliméricas derivadas de epicatequina y proantocianidina trimérica que brinda el color característico de las tintas obtenidas. El objetivo de este estudio fue evaluar dos variedades de aguacate (Hass- Fuerte) para la obtención de tinta, determinar cuál es mejor solvente en la extracción y el rendimiento por balance de materia. A partir de procesos químicos se realizó la separación, tamizado, calentamiento, filtración y análisis de densidad, pH y acidez empleando como solventes agua destilada e hidróxido de sodio. Se demostró que el solvente influía en la obtención de tinta independientemente de la variedad de aguacate dando coloraciones distintas para ambos casos, siendo el hidróxido de sodio el más eficaz por las propiedades químicas que posee, presentando valores significativos en los parámetros analizados.
Palabras clave: variedad de aguacate, hidróxido de sodio, agua destilada, propiedades químicas, tinta.
Summary
Avocado seeds are listed as an effective source for obtaining ink. In its chemical content it is possible to find persenin, monosaccharide of great chemosystematic value, epicatechin (flavonoid), condensed tannins and polymeric forms derived from epicatechin and trimeric proanthocyanidin that gives the characteristic color of the inks obtained. The objective of this study was to evaluate two varieties of avocado (Hass-Fuerte) to obtain ink, determine which solvent is better in the extraction and yield by material balance. From chemical processes, separation, sieving, heating, filtration and density, pH and acidity analysis were carried out using distilled water and sodium hydroxide as solvents. It was shown that the solvent influenced the obtaining of ink independently of the variety of avocado giving different colors for both cases, with sodium hydroxide being the most effective due to the chemical properties it possesses, presenting significant values in the analyzed parameters. Keywords: avocado variety, sodium hydroxide, distilled water, chemical properties, ink.
