La presente investigación busca determinar la interrelación: Planta Agroindustrial – Ambiente, tomando en cuenta la capacidad de afectación hacia los factores ambientales, y a su vez, ponderando el potencial de respuesta del medio hacia la Extractora, propone también procesos de gestión integral de calidad ambiental, seguridad industrial, seguridad alimentaria y salud ocupacional, esta investigación tuvo una orientación paradigmática integral, en la que se cambió metodologías cuantitativas y cualitativas vinculadas en la realidad, para realizar la Línea Base, y conocer el estado actual del componente físico, biótico y socio-económico del área de influencia de la Extractora, determinando las áreas sensibles, en las cuales se podrían presentar los impactos ambientales por la operación de la Extractora, con esta investigación se logro identificar los aspectos e impactos ambientales, y se concluye entonces que la situación ambiental de la Planta Extractora Pexa, se encuentra en un grado aceptable en cuanto a su desempeño; la Supervisión de Seguridad y Ambiente y la de Aseguramiento de la Calidad han logrado identificar los aspectos e impactos ambientales, desarrollando programas de manejo preventivo y de control especialmente en lo que se refiere a sus efluentes líquidos que retornan al ciclo del agua en condiciones aceptables. Palabras claves: Impacto, Ambiental, Plan, Manejo, Extractora The present investigation seeks to determine the interrelation: Agroindustrial Plant - Environment, taking into account the ability to affect environmental factors, and in turn, pondering the potential response of the environment to the Extractor, also proposes processes of integral management of environmental quality, industrial safety, food safety and occupational health, this research had an integral paradigmatic orientation, in which quantitative and qualitative methodologies linked in reality were changed to carry out the baseline, and to know the current state of the physical, biotic and socio-economic component. of the area of influence of the Extractor, determining the sensitive areas, in which the environmental impacts could be presented by the operation of the Extractor, with this investigation it was possible to identify the environmental aspects and impacts, and it is concluded that the environmental situation of the Pexa Extractor Plant, finds an acceptable degree of performance; Supervision of Safety and Environment and Quality Assurance have been able to identify environmental aspects and impacts, developing preventive management and control programs, especially in regard to their liquid effluents that return to the water cycle in acceptable conditions. Keywords: Impact, Environmental, Plan, Management, Extractor