Composición racial de los hatos ganaderos bovinos de El Carmen, puerta de oro de Manabí – Ecuador
Racial composition of bovine cattle herds of El Carmen, Golden Gate of Manabi - Ecuador
María Verónica Taipe Taipe
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ULEAM
Francisco Iván Caiza de la Cueva
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BIOGENSA
José Atilio Aranguren
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Universidad del Zulia
Resumen
Al año, en Ecuador se producen 300 millones de libras de carne con alrededor de 1’760.000 cabezas de ganado. Se calcula que el 70% de la producción escala nacional proviene de la Costa y el 30% restante lo tienen la Sierra y la Amazonía. Manabí lidera la producción, pues el 40% del total de sus reses va para el procesamiento de carne. La dinámica de la producción de carne a escala nacional gira en torno a razas, cuyos orígenes son Gran Bretaña, Francia y Estados Unidos. En climas tropicales las razas de producción de carne son de origen Bos indicus (Brahman, Gyr, Nelore) o cruzamientos entre Bos taurus y Bos indicus (Hammond y col., 1996). En cuanto a la producción láctea se estima alrededor de 5’550.000 litros de leche diarios, en la región Sierra se produce el 73%, en la Costa el 19% y en la Amazonía 8%. Las razas adaptadas, con el máximo potencial posible, para alcanzar producciones considerables con los recursos alimentarios del trópico y mínima suplementación, son el Gyr Lechero, Holstein y Jersey, además del cruzamiento entre el gyr (indicus) y el holstein (taurus) del cual resulta el Gyrolando y Brown Swiss, Charolois, Normando y Simenthal como razas de doble propósito. En el Carmen lidera el desconocimiento de las razas bovinas existentes en los hatos ganaderos, la información disponible es deficiente, las cifras son tan variadas como las instituciones que las proporcionan. Se propuso determinar la composición racial de los hatos ganaderos bovinos de El Carmen, puerta de oro de Manabí – Ecuador, para ello, se elaboró un mapa donde se identificó las zonas con pasto cultivado de acuerdo a la información uso del suelo obtenida en el GAD municipal, (2014), para la recolección de la información se aplicó encuestas a los ganaderos de dichas zonas, los datos se organizaron y tabularon en la hoja de Excel, para la caracterización racial se efectúo estadística descriptiva. La composición racial en los hatos ganaderos del Cantón El Carmen son: Brahman, Gyr, Angus y Nelore como ganado de carne; Holstein, Jersey y Gyrholando como ganado de leche y Criollo y Brown swiss como ganado de doble propósito. La mayor cantidad de bovinos (34133 cabezas, es decir el 27,55%) corresponde al mestizo del cual los ganaderos, no conocen el origen de los progenitores, sin embargo por las características fenotípicas parecen ser cruces entre las razas Holstein, Brown swiss, Gyr y Criollo.
Palabras Clave: Composición racial, Ganado de carne, Ganado de leche, Mestizos, Criollos
Abstract
A year, Ecuador produces 300 million pounds of meat with about 1,760,000 head of cattle. It is estimated that 70% of the national scale production comes from the Coast and the remaining 30% is from the Sierra and the Amazon. Manabí leads the production, because 40% of the total of its cattle goes for the meat processing. The dynamics of meat production nationwide revolves around races, whose origins are Britain, France and the United States. In tropical climates, meat production breeds are of Bos indicus origin (Brahman, Gyr, Nelore) or crossings between Bos taurus and Bos indicus (Hammond et al., 1996). Regarding milk production, it is estimated around 5'550,000 liters of milk per day, 73% is produced in the Sierra region, 19% on the Coast and 8% in the Amazon. The races adapted, with the maximum potential, to reach considerable productions with the food resources of the tropics and minimum supplementation, are the Gyr Lechero, Holstein and Jersey, in addition to the cross between the gyr (indicus) and the holstein (taurus) of which It turns out Gyrolando and Brown Swiss, Charolois, Normando and Simenthal as dual purpose breeds. In Carmen, he leads the ignorance of the bovine breeds in cattle herds, the available information is poor, the figures are as varied as the institutions that provide them. It was proposed to determine the racial composition of cattle herds of El Carmen, the golden gate of Manabí - Ecuador, for this purpose, a map was drawn up where the areas with cultivated grass were identified according to the land use information obtained in the GAD municipal, (2014), for the collection of information, surveys were applied to the farmers of these areas, the data were organized and tabulated in the Excel sheet, for the racial characterization descriptive statistical analysis was carried out. The racial makeup in the cattle herds of Canton El Carmen are: Brahman, Gyr, Angus and Nelore as beef cattle; Holstein, Jersey and Gyrholando as dairy cattle and Creole and Brown swiss as dual purpose cattle. The largest number of cattle (34133 heads, that is 27.55%) corresponds to the mestizo of which the cattlemen do not know the origin of the parents, however, due to the phenotypic characteristics they appear to be crosses between the Holstein, Brown swiss, Gyr and Creole.
Key Words: Racial composition, Beef cattle, Milk cattle, Mestizos, Creoles
