Simulación del proceso productivo de elaboración de ají en salmuera
Simulation of the productive process of elaboration of chili pepper in brine
Maria Alexandra Soto Velásquez
Instituto Tecnologico Superior Calazacón
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Resumen
En el presente trabajo se utilizó el software Flexsim Manufacturing para simular el proceso de producción de elaboración de ají en salmuera. Se recogió los datos de proceso de las máquinas y equipos que forman parte de la línea de producción determinando así, que los equipos: lavadora y empacadora 2, presentan una distribución normal en cuanto al tiempo de proceso. Se levantó en base a los datos observados el modelo actual con el que labora la empresa en el cual procesan 400 cajas de ají en 2595,75 minutos lo que equivale a 5,4 turnos de trabajo de 8 horas cada uno. Se probaron los cambios y todas sus variaciones de manera digital (tres procesos de mejora) a través de una simulación, esto permitió observar lo que sucederá en la empresa antes de efectuar físicamente los cambios en ella; la mejora más satisfactoria que se presento fue la numero 3 que reduce el tiempo de producción total a 1,32 turnos de 8 horas de trabajo.
Palabras Clave: Flexsim Manufacturing, simulación, Bonferroni
Abstract
In this work, the Flexsim Manufacturing software was used to simulate the production process of chili pepper production. The process data of the machines and equipment that are part of the production line was collected, thus determining that the equipment: washing machine and packing machine 2, have a normal distribution in terms of process time. Based on the data observed, the current model with which the company works in which they process 400 boxes of chili pepper in 2595.75 minutes, which is equivalent to 5.4 work shifts of 8 hours each. The changes and all their variations were tested digitally (three improvement processes) through a simulation, this allowed us to observe what will happen in the company before physically making the changes in it; the most satisfactory improvement that was presented was the number 3 that reduces the total production time to 1.32 shifts of 8 hours of work.
Key Words: Flexsim Manufacturing, simulation, Bonferroni
