MEJORA DE LOS PROCESOS LOGÍSTICOS INTERNOS PARA EL CORRECTO MANEJO Y DESPACHO DE LOS PRODUCTOS PERECEDEROS DEL MERCADO MAYORISTA DE MARISCOS DE LA CIUDAD DE SANTO DOMINGO.

IMPROVEMENT OF INTERNAL LOGISTICS PROCESSES FOR THE CORRECT MANAGEMENT AND DISPATCH OF THE PERISHABLE PRODUCTS OF THE WHOLESALE MARKET OF SEAFOODS OF THE CITY OF SANTO DOMINGO.

                                                                                                                          Edison Lenin Yanque Cuyachamin

                                                                                                                                 Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Necesita activar JavaScript para visualizarla.

                                                                                                                   Instituto Superior Tecnológico Tsa´chila 

RESUMEN

La presente investigación se realizó en la “Asociación de Comerciantes al por mayor de Mariscos y Afines 10 de noviembre”, reconocida como el mercado mayorista de mariscos ubicada en la ciudad de Santo Domingo, en la cual participaron el personal administrativo, socios y despachadores de las bodegas de estudio.

El desarrollo de la investigación está basado en la problemática que existe en la Asociación de Comerciantes dada la importancia de vender al consumidor un producto de calidad, es por ello que el proyecto tiene como finalidad proponer alternativas de solución a la problemática existente en función a la medición y caracterización de las variables independiente(Logística interna) y dependiente (Despacho) , para determinar la incidencia de la logística interna en el proceso de despacho de los mariscos a los comerciantes minoristas.

El presente estudio se justifica por medio de un análisis teórico y metodológico en el cual se estableció un enfoque de investigación mixta, tanto cualitativa como cuantitativa, la cual resulto factible para la recolección de información y el análisis de datos estadísticos, el diseño de investigación que se abordo es de tipo descriptivo, exploratorio y explicativo, la técnica para la recolección de datos fue mediante una ficha de observación y la encuesta se la efectuó con un cuestionario de 12 preguntas cerradas.

Mediante el respectivo análisis actual de los procesos logísticos que manejan internamente los socios se determinó que lo más factible es la elaboración y aplicación de una guía de procesos logísticos , con la finalidad de potenciar los conocimientos de los comerciantes a través de una estrategia activa e importante mediante un instructivo teórico en la cual se detalla paso a paso cada actividad que debe ser realizada en las áreas de recepción, almacenamiento y despacho además de la designación de los responsables de la misma mediante la práctica.

Para la distribución interna de las bodegas se la efectuará mediante la aplicación del LAYOUT en la cual se establecerá un sistema de almacenamiento convencional cuyo número de estantes depende del volumen de las bodegas en función de las dimensiones de las mismas, también se determinó la capacidad de almacenaje para saber cuántas gavetas de productos perecederos se pueden almacenar, y así como su respectiva zonificación para ubicar los productos mediante un registro físico para la recepción y despacho.

Descriptores: Logística Interna (Recepción, Almacenamiento y Distribución), Proceso de Despacho

ABSTRACT

The present investigation was carried out in the "Association of Wholesale Seafood and Allied Merchants November 10", recognized as the wholesale seafood market located in the city of Santo Domingo, in which the administrative personnel, partners and dispatchers of the studio cellars.

The development of the research is based on the problem that exists in the Association of Merchants given the importance of selling a quality product to the consumer, that is why the project aims to propose alternative solutions to the existing problem based on the Measurement and characterization of the independent variables (internal logistics) and dependent (Dispatch), to determine the incidence of internal logistics in the seafood dispatch process to retailers.

The present study is justified by means of a theoretical and methodological analysis in which a mixed research approach was established, both qualitative and quantitative, which is feasible for the collection of information and the analysis of statistical data, the research design that The approach was descriptive, exploratory and explanatory; the technique for data collection was through an observation form and the survey with a questionnaire of 12 closed questions.

Through the current analysis of the logistic processes that internally manage the partners, it was determined that the most feasible is the development and application of a logistic process guide, with the purpose of enhancing the knowledge of the traders through an active and important strategy through a theoretical instruction that details step by step each activity that must be done in the areas of reception, storage and dispatch in addition to the designation of those responsible for it through practice.

For the internal distribution of the warehouses will be made by applying the LAYOUT in which a conventional storage system will be established whose number of shelves depends on the volume of the warehouses according to the dimensions of the same, the capacity of storage to find out how many perishable product drawers can be stored, as well as their respective zoning to locate the products through a physical record for reception and dispatch.

Descriptors: Internal Logistics (Reception, Storage and Distribution), Dispatch Process