"Evaluación de dos variedades de aguacate (Persea Americana) para la obtención de tinta a partir de su semilla; para su identificación, caracterización y aplicación"
"Evaluation of two varieties of avocado (Persea Americana) to obtain ink from its seed, for identification, characterization and application"
Pamela Segarra
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Karen Jimenez
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Erika Shaury
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Niccolly Chávez
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Resumen
Las semillas de aguacate son catalogadas como una fuente eficaz para la obtención de tinta. En su contenido químico es posible encontrar persenína, monosacárido de gran valor quimiosistemático, epicatequina (flavonoide), taninos condensados y formas poliméricas derivadas de epicatequina y proantocianidina trimérica que brinda el color característico de las tintas obtenidas. El objetivo de este estudio fue evaluar dos variedades de aguacate (Hass- Fuerte) para la obtención de tinta, determinar cuál es mejor solvente en la extracción y el rendimiento por balance de materia. A partir de procesos químicos se realizó la separación, tamizado, calentamiento, filtración y análisis de densidad, pH y acidez empleando como solventes agua destilada e hidróxido de sodio. Se demostró que el solvente influía en la obtención de tinta independientemente de la variedad de aguacate dando coloraciones distintas para ambos casos, siendo el hidróxido de sodio el más eficaz por las propiedades químicas que posee, presentando valores significativos en los parámetros analizados.
Palabras clave: variedad de aguacate, hidróxido de sodio, agua destilada, propiedades químicas, tinta.
Abstract
Avocado sedes are listed as an effective source to obtain ink. In its chemical content it is possible to find the persistence, monosaccharide of great chemosystematic value, epicatechin (flavonoid), condensed tannins and polymeric forms derived from epicatechin and trimeric proanthocyanidin that provides the characteristic color of the inks. The objective of this study was to evaluate the varieties of avocado (Hass-Fuerte) to obtain ink, determine which is the best solution for extraction and yield per material balance. From chemical processes, separation, sieving, heating, filtration and analysis of density, pH and acidity were performed using distilled water and sodium hydroxide as solvents. It was demonstrated that the solvent influenced in the obtaining of ink of the avocado variety giving different colorations for both cases, being the sodium hydroxide the most effective for the chemical properties that it possesses, presenting significant values in the parameters analyzed.
Key words: variety of avocado, sodium hydroxide, distilled water, chemical properties, ink
