DISEÑO DE UN PLAN DE ADMINISTRACIÓN AMBIENTAL PARA LA PLANTA DE LACTEOS TUNSHI

DESIGN OF AN ENVIRONMENTAL ADMINISTRATION PLAN FOR THE TUNSHI LACTEOS PLANT

Ximena Patricia Valencia Enriquez

Instituto Tecnológico Superior Calazacón

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RESUMEN

En la Planta de lácteos Tunshi se realizó un diagnóstico técnico mediante la aplicación de la Matriz de Leopold, para luego aplicar las medidas de mitigación y elaborar el plan de Administración Ambiental, por lo que se llegó a determinar la necesidad de construir nuevas piscinas de oxidación con filtros que puedan receptar los desechos sólidos de la elaboración de los productos lácteos, en un sector cerca de la planta. El principal impacto ambiental que se registró fue las aguas residuales provenientes de los diferentes procesos de producción; puesto que, superan los límites máximos permitidos por los normativos establecidos por la ley del Medio Ambiente del Ecuador, los desechos especialmente sólidos son apenas colocados en un botadero de tierra a la intemperie, el cual se encuentra ubicado dentro de los linderos de la empresa, el mismo que genera malos olores, y en especial malestar a las vecindades. Existe un descuido en el manejo de los equipos, que provocan derrames de combustible presentes en el piso. No existen programas de capacitación en el área de administración ambiental que ayuden a disminuir los índices de contaminación, que en el momento actual superan los límites máximos de los normativos establecidos. Por lo que se recomienda establecer el sistema de administración ambiental propuesto, el mismo que favorecerá a las autoridades, empleados y a la comunidad que habita los alrededores de la empresa de lácteos “Tunshi”, el mismo que debe contemplar la totalidad de las medidas de mitigación propuestas.

Palabras Clave: Lácteos, Leopold, Ambiental

ABSTRACT

In the Dairy Plant, Tunshi made a technical diagnosis through the application of the Leopold Matrix, to then apply the mitigation measures and the Environmental Administration plan, so the conclusion was reached of the need to build new oxidation pools. with filters that can receive solid waste from the production of dairy products, in a sector near the plant. The main environmental impact that was recorded was the wastewater from the different production processes; that the maximum limits allowed by the regulations established by the Environmental Law of Ecuador, the solid waste as a whole are placed in a loot of earth in the open, which is within the limits of the company, the same as generates bad smells, and especially discomfort to the neighborhoods. There is an oversight in the handling of the equipment, which causes spills of fuel present in the floor. There are no training programs in the area of ​​environmental management that help to reduce pollution rates, which at the actual time exceed the maximum limits of the established regulations. Therefore it is recommended to establish the proposed environmental management system, the same as favoring the authorities, employees of the community that inhabits the surroundings of the dairy company "Tunshi", which must contemplate all the mitigation measures proposals.

Keywords: Dairy, Leopold, Environmental