EVALUACIÓN DE LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA Y DESARROLLO AGROINDUSTRIAL, EN LAS COMUNIDADES TSÁCHILAS
EVALUATION OF AGRICULTURAL PRODUCTION AND AGROINDUSTRIAL DEVELOPMENT, IN THE TSÁCHILAS COMMUNITIES
Ing. Blanca Floresmila Gómez Villa
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Instituto Superior Tecnológico “Calazacón”
Ing. Jorge Adrian Cárdenas Carrión
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Instituto Superior Tecnológico “Calazacón”
Srta. Lady Julissa Erazo Napa
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Instituto Superior Tecnológico “Calazacón”
Ing. Silvia Eugenia Ureña Guamán
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Instituto Superior Tecnológico “Calazacón”
RESUMEN
El presente trabajo investigativo se realizó en la Provincia de Santo Domingo de los Tsa´chilas, con el objetivo de evaluar la oferta de la producción agrícola y la aplicación de procesos agroindustriales en la elaboración de productos alimenticios semi-procesados dentro de las diferentes comunidades Tsa´chilas, cuyos resultados conllevan al desarrollo de proyectos de vinculación que el Instituto Superior Tecnológico Calazacón (ISTC) realiza en el cumplimiento de las funciones sustantivas de la educación superior como son la docencia, la investigación y la vinculación. Para lo cual fue necesario realizar una encuesta en las seis comunidades Tsa´chilas: Colorados del Búa, Cóngoma, Poste, Los Naranjos, Otongo Mapalí y Peripa, estableciendo un tamaño de muestra de 422 familias, en las que se trabajó conjuntamente con la Gobernación Tsa´chila, representantes de cada comunidad y estudiantes del ISTC. Los resultados obtenidos indican que el cultivo principal es el plátano con 85,3%, seguido por el cacao (6,4%), el orito (4,4%) y la yuca (1.7); al desplegar los resultados por comuna se pudo establecer que la comuna los Naranjos tiene al plátano como cultivo principal (98,41%), Otongo Mapalí al orito (32,61%) y Colorados del Búa al cacao (13.75%). Al analizar los resultados de la variable procesamiento de alimentos se tiene que la comuna Los Naranjos procesan (50%), Congoma (33.33%) y Peripa (16.67%) y las demás comunidades no procesan ningún producto. Adicionalmente se determinó la manera de comercializar sus productos, los mismos que venden en su mayoría directamente a los intermediarios con precios que no compensan su trabajo agrícola y desmotivan las labores del sector campesino. De acuerdo con los resultados obtenidos se concluye que una mínima parte de la comunidad procesa productos alimenticios que ellos mismo producen en sus parcelas pero sólo para consumo interno, por tal razón se requiere la aplicación de programas que vinculen al sector agrícola en la industrialización de productos de la zona como son; el plátano, el cacao, el orito y la yuca que pueden ser procesados como snack, mermeladas, chocolates, frutos deshidratados entre otros dándole un valor agregado y generando pequeños emprendimientos con la finalidad de fomentar el desarrollo productivo de la Nacionalidad Tsa´chila.
Palabras Claves: producción agrícola, procesos agroindustriales, encuesta, intermediarios, plátano.
ABSTRACT
This research work was carried out in the Province of Santo Domingo de los Tsa´chilas, with the objective of evaluating the supply of agricultural production and the application of agro-industrial processes in the preparation of semi-processed food products within the different Tsa communities ´chilas, whose results lead to the development of linkage projects that the Higher Technological Institute Calazacón (ISTC) performs in fulfilling the substantive functions of higher education such as teaching, research and linking. For which it was necessary to conduct a survey in the six Tsa´chilas communities: Colorados del Búa, Cóngoma, Poste, Los Naranjos, Otongo Mapalí and Peripa, establishing a sample size of 422 families, in which they worked together with the Government Tsa´chila, representatives of each community and students of the ISTC. The results obtained indicate that the main crop is banana with 85.3%, followed by cocoa (6.4%), orito (4.4%) and cassava (1.7); when displaying the results by commune it was established that the commune Los Naranjos has banana as the main crop (98.41%), Otongo Mapalí al orito (32.61%) and Colorados del Búa al cocoa (13.75%). When analyzing the results of the food processing variable, the commune Los Naranjos process (50%), Congoma (33.33%) and Peripa (16.67%) and the other communities do not process any product. Additionally, the way to market their products was determined, the same that they sell mostly directly to intermediaries with prices that do not compensate their agricultural work and demotivate the work of the peasant sector. According to the results obtained, it is concluded that a minimum part of the community processes food products that they themselves produce in their plots but only for internal consumption, for this reason the application of programs that link the agricultural sector in the industrialization of products is required. of the area as they are; Banana, cocoa, orito and cassava that can be processed as a snack, jams, chocolates, dehydrated fruits, among others, giving added value and generating small enterprises with the purpose of promoting the productive development of the Tsa'chila Nationality.
Key words: Agricultural production, agro-industrial processes, survey, intermediaries, banana.